Usi in cucina
I Rigatelli Vallolmo sono un particolare tipo di pasta prodotta solo in Sicilia e in poche altre zone d’Italia. Rigorosamente trafilati al bronzo, i rigatelli si prestano sia per le ricche preparazioni a forno che per i condimenti più leggeri a base di verdure.
Per un grande piatto serve poco, basta avere i Rigatelli Vallolmo, del fiordilatte, un’ottima passata di pomodoro tradizionale e il gioco è fatto!
La pasta Vallolmo
Il pastificio Vallolmo si trova nel cuore dell’entroterra siciliano, alle pendici del Parco delle Madonie, da cui prende l’acqua più pura per i suoi impasti.
Vallolmo utilizza rigorosamente solo farine di grani antichi Siciliani, rinomati per le loro grandi proprietà organolettiche.
Il segreto di una pasta così buona? Un’attenta lavorazione e un’essiccazione lenta come vuole la secolare tradizione siciliana.
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C’è più gusto a fare del bene!
| Peso | 500 g |
|---|---|
| Valore energetico per 100gr | 356 kcal |
| Grassi per 100gr | 1,5 g |
| Grassi saturi per 100gr | 0,3 g |
| Carboidrati per 100gr | 72,2 g |
| Zuccheri per 100gr | 3,0 g |
| Proteine per 100gr | 12,0 g |
| Sale per 100gr | 0,007 g |
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