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– Il Fior di Pepe è un formaggio a pasta molle ottenuto con latte vaccino crudo. Il Fior di Pepe è stato creato dalla Fattoria Giambrone per cui sono gli unici produttori di questa specialità.
Ideale per sfiziose apericene accompagnato da corpose birre d’abbazia o vini frizzantini.
– Gli Ainuzzi sono fatti di un formaggio a pasta filata dalle origini antichissime del nostro territorio, la pasta filata viene sapientemente modellata a mano mentre è ancora calda realizzando le caratteristiche forme di animali (cervi, cavalli, daini, capre). Le piccole forme di dimensioni variabili, che possono raggiungere il peso di 100÷200 g, presentano una buccia leggermente rigida, di colore bianco/giallo paglierino chiaro; la pasta, bianca, è compatta, abbastanza morbida ed elastica; il sapore è dolce e delicato.
Perfetto per condire crostini, arricchire risotti e primi piatti come paccheri, crespelle ai funghi o lasagne cremose noci e speck.
La fattoria nasce negli anni ’50 ad opera di Salvatore Giambrone e della moglie Vincenza. Il nucleo aziendale si trova a Cammarata, piccolo centro montano nel cuore della Sicilia, conosciuto per il suo centro storico di origine araba e per i rinomati prodotti enogastronomici.
Il caseificio trasforma il latte proveniente dal proprio allevamento di vacche di razza Bruna Italiana, producendo artigianalmente, formaggi a pasta filata quali caciotta, caciocavallo, caciotta affumicata, mozzarella.
Formaggi a pasta molle come il Tomello e il Fior di Pepe e inoltre gustosi latticini come ricotta, yogurt e creme di formaggio. Il tutto realizzato con la cura e l’attenzione per la qualità che i consumatori meritano.
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C’è più gusto a fare del bene!
| Peso | 1000 g |
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