Formaggio siciliano Semistagionato di latte ovino-vaccino KammaRata – prodotto Solidale

Il Formaggio Semistagionato di latte ovino KammaRata è  fatto secondo la millenaria tradizione casearia siciliana. La media stagionatura fa sì che la pasta sia compatta e morbida nello stesso tempo e rende il sapore piccante tipico del pecorino meno intenso. Gli usi di questo straordinario formaggio sono innumerevoli e spaziano dagli antipasti ai primi, dai piatti tradizionali alùgli esperimenti più creativi. Provatelo accompagnato da un intenso rosso siciliano o lasciatevi sorprendere dall’accostamento con un bianco fresco.

La ricetta tradizionale di questo formaggio prevede anche la presenza del pepe nero: con i grani di pepe e con il pepe nero in crosta.

Formaggio Semistagionato di latte ovino

Ingredienti: latte ovino, sale, caglio, fermenti  (potrebbe contenere tracce di latte vaccino e/o caprino)

Formaggio Semistagionato di latte ovino pepato

Ingredienti: latte ovino, sale, pepe nero (1%), caglio, fermenti  (potrebbe contenere tracce di latte vaccino e/o caprino)

Formaggio Semistagionato di latte ovino pepato in crosta

Ingredienti: latte ovino, sale, pepe nero (0,6%), caglio, fermenti  (potrebbe contenere tracce di latte vaccino e/o caprino)

I prodotti KammaRata – Delizie montane

È la Cooperativa Tumarrano che produce i formaggi per KammaRata – Delizie montane. Fondata nel 1974, conta circa 70 aziende agricole produttrici di latte bovino ed ovino del territorio. Dal 2009 associa all’attività principale, la raccolta e la commercializzazione del latte prodotto dalle aziende associate, quella della lavorazione del latte ovino e bovino per la produzione casearia. La pastorizzazione del latte permette di ottenere un prodotto sano e sicuro, senza rinunciare alle caratteristiche organolettiche dei formaggi. La lavorazione artigianale, la graduale maturazione, la temperatura, il controllo dell’umidità, il ricambio dell’aria, sono alcuni fattori che determinano il successo di questi straordinari formaggi tipici.

Ricorda che ogni tuo acquisto ci aiuta a portare avanti i nostri progetti di integrazione sociale e tutela di ragazzi svantaggiati e disabili.

C’è più gusto a fare del bene!