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Peperoncino,

Peperoncino in busta

2,20

Il peperoncino è il frutto della pianta Caspicum annuum. Noto come spezia piccante, aiuta a digerire e ha potenti effetti positivi sul sistema cardiocircolatorio.

A livello terapeutico, la sua prima funzione è quella di favorire la secrezione di succhi gastrici e facilitare a digestione. Il peperoncino migliora la circolazione, è un ottimo cardioprotettivo, ha proprietà di vasodilatatore anticolesterolo. Ricco di vitamina C e vitamina E.

Per il suo aroma intenso viene utilizzato sia nei primi, nei condimenti vari, nella carne e nel pesce.

È protagonista di antipasti, primi, secondi, ma anche dessert: il connubio cioccolato-peperoncino è gradito da molti amanti dei dolci.
La ricetta italiana più classica è quella degli spaghetti aglio, olio e peperoncino. Pochi ingredienti, che quindi devono essere della massima qualità: olio evo, aglio italiano dell’intensità preferita a cui deve essere tolto il germoglio interno e che assolutamente non deve essere bruciato nell’olio ma solo lievemente rosolato, e peperoncino tagliato a rondelle a insaporire il tutto.

Busta da 20gr

Descrizione

Fin da tempi antichissimi, il peperoncino è un condimento molto popolare e presente nella dieta di popolazioni molto diverse e lontanissime tra loro nel tempo e nello spazio, un successo che si spiega non solamente a causa delle sue proprietà organolettiche ma che ha come elementi fondanti le proprietà benefiche di questa bacca sulla salute.

Il peperoncino è una delle spezie più antiche, originaria dell’America del sud, è diffusa in tutto il mondo grazie al secondo viaggio di Cristoforo Colombo; oggi questo alimento viene coltivato in tutte le zone più calde del mondo, come anche in Italia abbiamo la maggiore e migliore produzione di peperoncini in regioni come la Calabria, la Campania, la Sicilia e la Basilicata.

Le varietà di peperoncino disponibili e coltivate in Italia sono circa 200, mentre le specie conosciute nel mondo assommano a circa 2.000, ma ogni anno se ne scoprono o se ne creano di nuove varietà.

Già i medici al tempo della prima importazione si resero conto di alcune delle proprietà del peperoncino: lo usarono fin da subito per conservare meglio i cibi, grazie al grosso quantitativo di antiossidanti presente, ma veniva apprezzata soprattutto la grande quantità di vitamine presente in questa spezia a basso costo. Ricordiamo infatti che ai tempi le spezie erano solo per le persone ricche, ma il peperoncino grazie al suo prezzo contenuto era di comune utilizzo e ciò ne favorì enormemente la diffusione.

Il peperoncino è un ingrediente largamente utilizzato sia nella cucina mediterranea che in sapori più lontani – si pensi, ad esempio, al gusto tutto piccante del Messico – eppure le proprietà benefiche non a tutti sono conosciute.

Proprietà del peperoncino

Schematizzando, i principali benefici del peperoncino sono i seguenti:

  • migliora la circolazione sanguigna
  • favorisce la motilità intestinale
  • riduce il colesterolo nel sangue
  • è antiossidante
  • previene le infezioni
  • è espettorante
  • stimola la vitalità dei tessuti
  • attiva il metabolismo
  • è antibatterico
  • è antistaminico.

Per uso topico, sotto forma di crema allevia i dolori di natura ossea, muscolare e artritica.

Il peperone è adatto a piatti con formaggi, uova, pollo e selvaggina, frutti di mare e pesce, verdura cotta e al vapore. Il peperoncino si accompagna bene a piatti caseari, a verdura e pollame, ma anche all’anacardio o come ingrediente in una salsa di pomodori piccante.

Quando si pesta o si taglia del peperoncino fresco o essiccato, conviene indossare dei guanti di gomma, perché la capsaicina che viene in questo modo liberata non è forte solo al palato, ma stimola in modo eccezionalmente intenso pelle e occhi. Quanto più a lungo si cuoce il peperoncino insieme alle portate, tanto più intenso diventa il loro gusto.

Busta da 20 gr

Informazioni aggiuntive

Peso 20 g

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