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Penne Di Tumminia

Penne di Tumminia confezione da 500gr

4,00

La pasta viene prodotta con grano biologico certificato, molito a pietra e lavorato artigianalmente con trafilatura al bronzo ed essiccazione in celle statiche a basse temperature (34°- 36°) per 24-48 ore.

  • Ricca di vitamina B;
  • alto valore proteico;
  • esalta salse pronte e vari condimenti;
  • altissima qualità della materia prima;
  • prodotto biologico.

 

Confezione da 500gr

Categoria:

Descrizione

Le penne di tumminia vengono preparate con semola integrale di grano duro molito a pietra e appartenente alla varietà cosiddetta “Tumminia” (Timilia).

Quest’ultimo è un grano antico molto comune nelle regioni del sud Italia, resistente alla siccità e adatto alle coltivazioni in climi caldi e secchi.

La pasta è caratterizzata dall’altissima qualità della materia prima prodotta nel territorio dei monti Sicani, da agricoltura biologica certificata.

Le penne sono trafilate al bronzo e presentano una leggera rugosità che trattiene le salse e i condimenti, esaltando così i sapori di ogni piatto.

Proprietà della tumminia

La pasta di Timilia è ricca di vitamina B, sali minerali come sodio, potassio e ferro, e ha un alto contenuto di lignina.

Quest’ultima è una sostanza di origine naturale che aiuta a mantenere un cuore sano e a potenziare le difese immunitarie.

Il metodo di produzione permette di ottenere una farina ad alto valore nutrizionale e organolettico, con una granulometria irregolare, ricca di crusca e con la totale conservazione del germe, nel quale è contenuta la parte più nobile e saporita del seme.

Inoltre, come per gli altri prodotti derivati dai grani antichi di Sicilia, il livello di micotossine risulta essere molto basso o inesistentepenne di tumminia

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