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Linguine Di Russulidda

Linguine di Russulidda

4,00

Pasta artigianale ricavata dalla semola di Russulidda, o Russello, un’antica varietà di grano duro tradizionalmente adoperata in passato sia per la panificazione che per la pastificazione.

La Linguina di Russulidda, viene prodotta con semola di grano duro biologico certificato di produzione aziendale, lavorata artigianalmente con trafilatura al bronzo ed essiccazione in celle statiche a basse temperature (34°- 36°) per 24-48 ore.

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Descrizione

Le linguine di russulidda è una pasta artigianale ricavata dalla semola di Russulidda, o Russello, un’antica varietà di grano duro tradizionalmente adoperata in passato sia per la panificazione che per la pastificazione.

Le linguine di Russulidda viene prodotta con semola di grano duro biologico certificato di produzione aziendale, lavorata artigianalmente con trafilatura al bronzo ed essiccazione in celle statiche a basse temperature (34°- 36°) per 24-48 ore.

Linguine alla siciliana

Ingredienti
Porzioni: 5 

  • 500g di linguine
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 3 spicchi d’aglio schiacciati
  • 1 scatoletta di filetti di acciughe in olio, scolate
  • 100g di pangrattato
  • 1 mazzetto di prezzemolo tritato
  • pepe macinato fresco secondo il gusto
  • 4 cucchiai di Parmigiano grattugiato (facoltativo)

Preparazione

Preparazione: 10minuti       ›  Cottura: 5minuti              ›  Pronta in:15minuti 

  1. Cuocere le linguine finché saranno al dente.
  2. Nel frattempo, in una padella antiaderente rosolare acciughe e aglio nell’olio per circa 2 minuti, spezzettando le acciughe con un cucchiaio di legno non appeno si ammorbidiranno.
  3. Aggiungere il pangrattato, mescolare e spegnere il fuoco. Unire anche prezzemolo e pepe.
  4. Condire la pasta con la salsa alle acciughe, aggiungendo poca acqua di cottura se necessario.
  5. Spolverare col formaggio se lo si gradisce e servire.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 500 kg

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