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Farina Di Farro

Farina di farro confezione da kg 1

4,95

La farina di farro,viene macinata a pietra, povera di calorie e ricca di proteine e vitamina.

  • Elevato contenuto in fibre;
  • elevato valore nutrizionale;
  • indicata per chi non digerisce il pane.

Confezione da kg 1

Descrizione

La farina di farro è un prodotto ottenuto dalla macinazione delle cariossidi di Triticum spelta (o farro maggiore), Triticum dicoccum (farro propriamente detto, o farro medio) o Triticum monococcum (o piccolo farro).

Il farro, uno dei più antichi cereali noti nella storia, è un frumento resistente della famiglia delle Graminacee che cresce su terreni poveri, anche con clima rigido.

Usi della farina

La farina  è ampiamente utilizzata per la produzione di dolci, pasta e pane.

I prodotti da forno impastati con la farina di farro sono preferibili a quelli di frumento integrale: se il pane di frumento integrale mantiene un noto retrogusto amarognolo, il pane di farro risulta molto più aromatico, simile a quello di frumento bianco e, sotto certi aspetti, addirittura più buono.

Con la farina di farro si possono fare anche crêpes, piadine, crackers e grissini.

Proprietà della farina

Considerato l’elevato contenuto in fibre del farro, i prodotti realizzati con questa farina aiutano a regolarizzare il transito intestinale.

Le fibre, insolubili, preservano la capacità di assorbire acqua e di produrre, quindi, un blando effetto lassativo.

Le fibre sono costituite da cellulosa, lignina, emicellulosa ed altri polisaccaridi complessi, le cui proprietà nutrizionali sono nulle; ciò non toglie, però, che le fibre siano molto importanti per l’organismo.

Giungendo a livello dello stomaco, infatti, le fibre presenti nella farina di farro si gonfiano: per questo motivo, i prodotti a base di farro vantano anche proprietà sazianti.

il farro presenta un apporto calorico inferiore, solamente 335 Kcal per 100 grammi.

Questa  farina  è ricca di proteine, vitamine del gruppo B ed è importante in quanto contiene anche la metionina, un amminoacido essenziale, coinvolto nella sintesi della carnitina, cisteina e altri fosfolipidi.

Questa farina ha un elevato valore nutrizionale

L’alimentazione a base di prodotti derivati dal farro è particolarmente indicata per chi non digerisce pane, pasta o altri prodotti costituiti da grano duro o tenero.

Informazioni aggiuntive

Peso 1000 g
Umidità

max 15.5 %

Ceneri % su S.S.

0,81 %

Proteine % S.S.

Min 13 % Max ± 2 %

Assorbimento %

Min 70 % Max ± 4 %

P/L

MIN 0,75 % Max ± 3 %

fora della farina

Min 180 max ± 4 %

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