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Pesto Siciliano

Pesto siciliano: come condire velocemente senza dover rinunciare al gusto

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Avete pochi minuti per organizzare un pranzo o non amate particolarmente stare ai fornelli? Niente paura, si può sempre ricorrere ad un pesto pronto, ideale per condire un buon piatto di pasta, molto usato con sedani rigati, tagliatelle e trofie.

L’ingrediente principe del pesto siciliano è il pomodoro secco che insieme alle mandorle, al finocchietto, creerà un sugo dal sapore unico, intenso e avvolgente.

Il pomodoro, raggiunge la sua piena maturazione durante i mesi estivi, il sole e la terra contribuiscono notevolmente alla generazione di un prodotto che non ha eguali. E’ un ingrediente parecchio versatile e con diverse proprietà benefiche, è composto per il 94% di acqua; ricco di vitamine C, A e antiossidanti quali il licopene, carotenoidi e polifenoli. Le mandorle sono ricchissime in sali minerali come potassio,calcio, fosforo e magnesio. In ultimo, ma non per questo meno importante, il finocchietto che con il suo profumo inebriante rievoca gli odori delle campagne siciliane.

Dott.ssa Marilena Caldarella

Biologo Nutrizionista

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