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Passata di pomodoro : il gusto incontra la tradizione

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La passata di pomodoro è una conserva molto diffusa nelle regioni del sud Italia, si prepara solitamente alla fine dell’estate e rappresenta quasi un rito per la famiglia meridionale. Già alle prime luci del mattino, nonni adulti e bambini si ritrovano impegnati nella lavorazione di questo preziosissimo ortaggio.

Oggi però, purtroppo per via dei diversi impegni lavorativi e delle distanze, spesso, non è semplice condividere questo momento con la propria famiglia. Tuttavia, questo non significa dover rinunciare al sapore speciale e inconfondibile della passata di pomodoro fatta in casa, grazie alla grande varietà di prodotti presenti in commercio è ancora possibile gustare un buon piatto di pasta al pomodoro che rievoca sapori e odori di altri tempi.

 

Dott.ssa Marilena Caldarella

Biologo Nutrizionista

 

 

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