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Farina Di Cece Nero

Farifrittata : protagonista della cucina vegana

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La farina di ceci dal caratteristico colore paglierino, utilizzata fin dall’antichità, più economica del grano che in tempo di guerra era un lusso, viene spesso utilizzata nelle preparazioni dei popoli del Medio Oriente e oggi anche nelle più moderne ricette vegane e vegetariane. 

Ricca di proteine vegetali, vitamine e sali minerali che apportano numerosi benefici all’organismo, ideale anche per le persone affette da celiachiaperché naturalmente priva di glutine.

Nella cucina vegana, la farina di ceci, viene spesso utilizzata in sostituzione delle uova per la preparazione di diversi piatti tra cui la farifrittata, piatto semplice e nutriente che può essere arricchito e personalizzato con ortaggi di stagione, erbe aromatiche e spezie.  

Dott.ssa Marilena Caldarella

Biologo Nutrizionista

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